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2018.11.06 (Tue)

七本槍







先日、藏元さんへ伺ったら、ありました。

純米 玉栄 無農薬米。

3年熟成です。

熟成酒なので、冷、燗 どちらも楽しめそうです。
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17:28  |  お酒  |  コメント(0)

2018.11.05 (Mon)

牡蛎


濃厚な 昆布森の牡蛎が初物です!

これ以上、旨味が詰まってる牡蛎はないのでは、と思うくらいの最&高です!
17:37  |  かつぎによる魚  |  コメント(0)

2018.10.30 (Tue)

冬瓜


冬瓜と もち豚の炊き合わせです。

京都産 皮付き もち豚を 柔らかく煮込み、冬瓜と合わせました。

お芋や大根とは また違う、独特の歯応えがある、冬瓜。

しっかりとした味付けの もち豚にも、あっさりと和風の蟹餡掛けにも 、どちらにも合う、美味しい冬の瓜。
17:42  |  旬の野菜  |  コメント(0)

2018.10.24 (Wed)

甘鯛


若狭より 甘鯛が入りました。

大きなサイズで、肉厚!
旨味が強いです。
16:58  |  かつぎによる魚  |  コメント(0)

2018.10.23 (Tue)

きんぴら


まこも茸とセロリのきんぴらです。

静原 橋本さんの まこも茸と、大原 森下さんのセロリ。

野菜の味わいは もちろん、食感と香りが際立つ 逸品です。
16:08  |  旬の野菜  |  コメント(0)
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